Man tager vad man haver. Idag hade jag varken inspiration eller mat till skojig lunchmatlagning. Det fick helt enkelt bli vad som fanns hemma. Till såsen/röran kokade jag pasta.
Till 4 portioner;
1 gul lök, hackad
1 squash – skuren i bitar
1 paprika – skuren i bitar
2 morötter – finhackade
1 förpackning krossade tomater (500 g)
1 tsk sambal oelek
salt, peppar, oregano
Fräs ihop alla grönsaker. Slå över tomatkrosset, krydda. Låt koka ihop under tiden pastan kokar klart. Servera!
