Det här blev uppskattat av såväl barn som vuxna kring bordet. Sonen som brukar äta 10-12 pannkakor åt 2 och sa ”det var väldigt mättande det här”. Receptet räcker till ett gäng pannkakor – det blir över till lunch om man som vi är 4 personer vid bordet!
6 potatisar
4 morötter
2 stora palsternackor
1 purjolök
3 ägg
3 dl rågsikt
6 dl mjölk
salt, peppar
Riv alla rotsaker. Strimla purjolöken. Blanda. Vispa ihop ägg, rågsikt och hälften av mjölken. Späd med resten av mjölken. Salta och peppra. Slå pannkakssmeten över rotsakerna, rör runt. Stek som pannkakor.
Servera med tsatsiki (blanda yoghurt, riven gurka, vitlök och smaka av med salt och peppar).
