Snabbt och enkelt!
Till 4 personer;
1 paket hokifilé eller annan vit fisk
3 tomater
1 burk minifraiche
1 dl chilisås
1 paket dill
salt, peppar
Sätt ungen på 225 grader. Lägg fisken i en form. Salta och peppra. Skiva tomaterna och lägg ovanpå fisken. Blanda ihop fraiche, chilisås och dill. Bred såsen över fisk/tomater. Sätt in i termometer i fisken och sätt i ugnen tills innertemperaturen är 60 grader (15-20 minuter).
Servera med kokt potatis och en massa grönsaker!
Igår kokade jag soppa till middag. Och lunch. Och lunch igen och igen och igen! Perfekt tycker jag att göra rejält när man ändå gör. Den här blev jättegod och väldigt billig!
Till MÅNGA portioner;
300-400 g köttfärs
3 liter vatten
9 msk grönsaksfond (1,3 dl)
5 morötter – strimlade
3 gula lökar -hackade
1 rejäl klyfta vitkål – strimlat
1 kilo krossade tomater
1 dl chilisås
4 vitlöksklyftor
1 dl rött matlagningsvin
chilipulver, peppar och ev salt
1-2 tsk sambal oelek
1 förpackning fryst persilja
Fräs köttfärsen i en stekpanna i pyttelite fett. Häll sedan ned alla ingredienser utom persiljan en stor gryta. Koka upp och låt sedan småputtra ”rätt länge” (min puttrade någon timme). Rör ned persilja och servera!
Jättegott var det att röra ihop en burk minifraiche (1% fett) med ett kuvert saffran och låta stå och dra någon timme. Klicka ned i den heta soppan. MUMS!!!
Ajvar Relish ger god smak åt köttfärsbiffar. Gör en rejäl sats och frys in till luncher! Av en kändiskock har jag någon gång fått lära mig att nötfärsen i sig ”klibbar ihop sig” när man steker så ägg är överflödigt till biffar och bullar men ströbrödet gör det hela lite saftigare. Allra bäst tycker jag det blir med po-fiber men nu var vår förpackning slut…
1 kilo nötfärs
0,5 dl ströbröd
1 dl vatten
1-2 gula lökar, finhackade
1 dl ajvar relish, stark
salt, peppar, chilikrydda
Häll ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå och svälla några minuter. Tillsätt finhackad lök, köttfärs, ajvar relish och kryddor. Knåda om rejält. Stek i stekpanna, man behöver ca 2 tsk fett till första omgången sen behövs inget mer!
Servera med ugnsstekta rotsaker och paprikasås (se recept nedan för såsen).
Ugnsstekta rotsaker – vi gör ofta så att vi skalar och klyftar potatis, morötter, kolråt, palsternacka, rotselleri och lök och lägger på bakplåtspappersklädd plåt. In i 25 graders ugnsvärme ca 30 minuter. Därefter saltar och pepprar vi. Vi gillar inte olja på grönsakerna men jag vet att många gör det! 
En svag brytning i smaken blir det av fransk senap blandat med citron. Jättegott tyckte vi.
Till 4 personer;
laxfilé – ca 600 g
1 tsk fransk senap
1/2 dl pressad citron
1 paprika (nästa gång tar vi definitivt fler!)
2 lökar
1 dl haricots verts (nästa gång tar vi betydligt mer!)
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg laxfilén i en ugnsform, stick in en termometer i den tjockast delen. Skär paprika och lök i grova bitar. Blanda ihop senap och citronsaft. Pensla lax och grönsaker med blandningen. Lägg på paprika, lök och harictos verts ovanpå laxen. Salta och peppra. Sätt in i ugnen tills termometern visar 60 grader. Täck eventuellt med folie efter en stund så grönsakerna inte bränns.
Servera med kokt potatis och den goda praprikasåsen samt skurna grönsaker.
Paprikasås (passar även bra som dipsås till grönsaker!)
1 röd paprika
1,5 dl lättyoghurt naturell
1 burk minifraiche (1%)
1 tsk dragon
1 tsk chilipeppar
dill, salt och peppar
Hacka paprikan och blanda ihop samtliga ingridienser. Låt stå och dra en stund innan serveringen.
För att ”spä ut” pastan och för att få grönsaker i maten gör jag ibland så att jag blandar kokt pasta med frästa grönsaker. Det blir kanongott!
Till 4 portioner tar jag ungefär;
4 grovt rivna morötter
1 grovt hackad gul lök
ca 10 cm strimlad purjolök
1 bit rotselleri
2 vitlöksklyftor
olja, salt, peppar
1/2 paket oregano från frysen
Hetta upp en stekpanna med olja. Fräs ihop alla grönsaker. Krydda. Blanda ned grönsaksröran i nykokt pasta. Rör om ordentligt.
Detta kan varierar i det oändliga efter vilka grönsaker man har hemma. Squash, paprika, palsternacka etc etc. Servera fräset till det som pastan ”ändå skulle serveras till”!
Våra barn äter fisk men just VIT fisk har de gillat sisådär…. havsabborre har funkat men hur ofta får man tag på det?! Hokifilé (som torsk fast från NZ och inte utrotningshotat) har aldrig varit någon favorit men IDAG åt de med mycket god aptit! Toppen! Dessutom var det väldigt enkel matlagning vilket ju inte gör saken sämre!
Till 4 pers.
1 paket Hokifilé, 400 g
2 msk vetemjöl
1/2 dl riven parmesanost
salt, peppar
flytande margarin, 1 msk räcker gott
Sätt ugnen på 200-225 grader. Blanda mjöl och parmesanost, salta och peppra. Dela fiskblocket i 4 delar. Vänd varje del i ost-mjölblandningen. Hetta upp en stekpanna med margarinet. Stek fiskbitarna så de får fin färg och knaprig yta. Läg sedan fisken i en smord form och sätt in i ugnen, gärna med en termometer för då är man säker på att få dem precis lagom kokt (60 grader innertemperatur) och inte torr och trist. Det tar ca 15 minuter, lite bereoende på om fisken är halvfrusen eller heltinad.
När du ändå har ugnen på; dela 1 tomat per person i halvor. Lägg i form och strö över salt, peppar och oregano. Låt stå lika länge som fisken i ugnen.
Servera fisk och tomat med potatis eller pasta.
